Пенне з мідіями та соусом
Знадобиться
мідії 200 гсік лимонний 1 ч. л.
олія оливкова 100 мл
250 г пенне
150 мл вершків жирністю 20%
сіль, перець
для соусу песто:
25 г листя базиліка
25 г петрушки
оливкова олія 50 мл
часник 2 зубчики
15 г очищених волоських горіхів
15 г сиру пармезан
Як готувати
крок 1Мідії промити під проточною водою.
У оливкова олія додати трохи
солі, чорного меленого перцю і лимонний сік. Покласти в маринад мідії і залишити на 10 хв.
крок 2
Пенне висипати в киплячу підсолену воду і варити 13 хв. Відкинути на друшляк.
крок 3
Приготувати соус. Часник очистити.
Базилік і петрушку вимити, обсушити. У блендері подрібнити базилік, петрушку, часник, волоські горіхи і сир. Тонкою цівкою влити оливкове масло
і збити соус на максимальній швидкості,
10 сек.
крок 4
Перекласти соус в каструлю, влити
вершки, довести до кипіння, але не кип'ятити. Посолити, поперчити.
крок 5
В отриману суміш викласти макарони, швидко перемішати.
крок 6
В пасту з соусом додати мідії, перемішати і трохи прогріти.
Відразу подавати до столу, прикрасивши листям базиліка і петрушки.
