Курячі котлети з соусом з щавлю

Лук очистити, дуже дрібно нарізати. Розігріти в сковороді трохи олії, додати половину цибулі і обсмажити до м'якості, 3 хв. Хліб розмочити в молоці, злегка віджати.

крок 2

Змішати в мисці курячий фарш, вимочений в молоці хліб, обсмажену цибулю і яйце, приправити сіллю і перцем. Ретельно вимісити фарш.

крок 3

Зліпити з фаршу круглі котлети. Розігріти в сковороді 2 ст. л. рослинного масла. Обсмажити котлети до рум'яної скоринки, по 4 хв. з кожного боку. Зменшити вогонь до мінімуму. Накрити сковорідку кришкою, поставити на край плити.

крок 4

Щавель, черемшу і петрушку вимити, крупно нарізати. У сотейнику обсмажити в невеликій кількості олії залишився лук, 3 хв. Влити вино. Готувати 4 хв.

крок 5

Додати зелень, готувати ще 3 хв.

крок 6

Влити в соус вершки, перемішати і варити, час від часу помішуючи, 5 хв. Дати трохи охолонути, потім перекласти в блендер і розмолоти в пюре. Знову викласти в сотейник, посолити, поперчити за смаком і прогріти, 1-2 хв.

Гарячі котлети викласти на блюдо, полити соусом.