Суп з кол капусти з білою квасолею

Ключові слова: квасоля, хліб, цвітна капуста, фенхель, суп, суп-пюре

Порцій: 6

Що потрібно:

качан цвітної капусти

800 г консервованої білої квасолі

1 цибулина

3 зубчики часнику

2 ст. л. насіння фенхелю

2 гілочки петрушки

1 л овочевого бульйону

3 ст. л. рослинного масла

4-6 шматків білого хліба

сіль, перець

суп

Джерело: "Колекція рецептів" №10 (138) Травень 2012

Вегетаріанське: строго

Час приготування:

до 30 хв

Складність: легко

Хочеш розмістити рецепт у кулінарній книзі?

Роздрукувати

Відправити email

якщо ви помітили помилку чи неточність в рецепті, повідомте нам

Додай "рецепт

дня" на сторінку

свого пошукача

Яндекс

Google

Що робити:

крок 1

Капусту вимити і розібрати на невеликі суцвіття. Квасоля відкинути на друшляк і обполоснути під проточною водою. Цибулю і часник очистити. Цибулю і 1 зубчик часнику подрібнити.

крок 2

Розігріти в каструлі 1 ст. л. рослинного масла і на невеликому вогні обсмажити цибулю, часник і насіння фенхелю, час від часу помішуючи, 5 хв.

крок 3

Додати суцвіття цвітної капусти, половину квасолі і бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хв. Капуста повинна стати м'якою.

крок 4

Зняти з вогню, дати охолонути до теплого, після чого подрібнити блендером в однорідне пюре. Повернути суп на невеликий вогонь, додати решту квасоля, перемішати і прогріти до потрібної температури.

крок 5

Петрушку вимити, обсушити, розібрати на листочки і нарізати. Суп зняти з вогню, приправити сіллю і перцем, додати петрушку.

крок 6

Поки вариться суп, що залишилися зубчики часнику розрізати навпіл і натерти ними шматки хліба. Збризнути їх маслом, що залишилося і обсмажити на грилі, по 30 сек. з кожного боку. Подати до супу.