Свинина в соусі з білої смородини
Знадобиться
Що потрібно:вирізка свиняча 500 г
кріп 1 пучок
цедра лимона 1 ст. л.
біле сухе вино 50 мл
масло рослинне 1 ст. л.
Для соусу:
біла смородина 200 г
біле сухе вино 250 мл
масло вершкове 1 ст. л.
запашний перець 3 горошини
цукор, сіль, чорний перець за смаком
друга страва
Джерело: "Колекція рецептів"
№14 (46) 2008
Час приготування:
2:00 +
Складність: середньо
Калорійність: 276 ккал
на 1 порцію
білки - 26 г, жири - 12 г, вуглеводи - 5 г
В мою книгу рецептів
Роздрукувати
Відправити email
якщо ви помітили помилку чи неточність в рецепті, повідомте нам
Що робити:
крок 1
Свинину вимити, нарізати невеликими шматочками. Кріп вимити, обсушити і нашаткувати. У мисці змішати вино, рослинне масло, цедру і кріп. Покласти свинину, ретельно перемішати, щоб соус покрив шматки з усіх боків. Залишити в теплому місці на 1,5 ч.
крок 2
Смородину вимити. Зняти ягоди з гілки.
крок 3
Вино перелити в сотейник, поставити на вогонь і випаровувати, поки об'єм не зменшиться наполовину. Додати запашний перець. М'ясо вийняти з маринаду і обсмажити на сухій розігрітій сковороді, 5 хв. Влити маринад, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще 3 хв.
крок 4
Соус від м'яса влити в сотейник з вином, ще раз довести до кипіння. М'ясо накрити і залишити в теплому місці.
крок 5
Додати ягоди смородини і готувати 4 хв.
крок 6
Додати в соус цукор, сіль, перець, вершкове масло. Перемішати, прогріти, 2 хв., І зняти з вогню.
Розкласти м'ясо по порційних тарілках, полити приготовленим соусом. Можна прикрасити гілочками свіжої білої і червоної смородини.
