Перець фарширований "бон апетит"

Приготувати начинку:

Печериці вимити, обсушити і нарізати кубиками або соломкою.

Лук очистити і нарізати кільцями чверть.

На розігріту з рослинною олією сковороду викласти фарш і обсмажити до готовності, періодично розминаючи його виделкою і перевертаючи.

Обсмажений фарш перекласти в окрему миску.

* Краще обсмажувати фарш частинами, а не весь відразу. Якщо викласти на сковороду весь фарш, він пустить сік і буде гаситися у власному соку, а не обжарюватися.

На ту ж сковороду, де обсмажувався фарш, викласти цибулю (якщо потрібно - долийте трохи олії в сковороду), обсмажити ~ 2 хвилини, помішуючи. Посолити і поперчити.

Додати до цибулі гриби і смажити, періодично помішуючи, ~ 4 хвилини.

Перекласти цибулю з грибами до обсмаженої фаршу.

Приготувати томатний соус:

Помідор вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.

В ту ж саму сковороду, де смажили фарш і цибулю з грибами, викласти помідорову кашку і трохи загасити, поки злегка не загусне.

Додати томатну пасту, розмішати і тушкувати, помішуючи ~ 2-3 хвилини. Посолити і поперчити і додати дрібку цукру.

* Можна частину томатного соусу додати в фарш, а в іншу частину додати сметану або вершки, трохи прогріти на сковороді, і потім цим соусом полити запечені перці при подачі.

З'єднати разом: фарш, гриби з цибулею, додати рубану зелень, томатний соус (його можна замінити 1 столовою ложкою кетчупу), пропущений через прес часник.

Начинку добре перемішати (краще руками), додати сіль і перець по-смаку.

* По-бажанням, в начинку можна додати відварений до напівготовності рис.

Половинки перцю наповнити начинкою і викласти на змащене олією деко.

Зверху, на кожен перчик, покласти по 0,5-1 чайній ложці сметани.

Запікати ~ 20-25 хвилин при температурі ~ 180 ° C.

За 3-5 хвилин до готовності посипати перці тертим сиром і знову поставити в духовку, щоб сир розплавився.