Рулет з телятини
Знадобиться
Морожений шпинат 450 г*
печериці 500 г
*
Топлене масло 5 ст. л
*
Лук 1 шт
*
Телячий фарш 300 г
*
Телятина без кісток 1 кг
Розморозити шпинат. Очищені гриби розрізати на 4 частини і обсмажити в 1 ст. л топленого мсла. Лук очистити, дрібно нарізати і згасити в 1 ст. л масла. Додати шпинат і дати їм розсипатися. ПСОЛ і поперчити. Змішати гриби, шпинат і фарш. Приправити до смаку. Телятину відбити, посолити і поперчити. Викласти начинку, залишивши краю шириною 4 см. Загорнути в рулет. Нагріти духовку до 200 С. Великий шматок алюмінієвої фольги змастити 2 ст. л рідкого топленого масла. У фольгу щільно загорнути м'ясний рулет. Не виймаючи фольги, м'ясо з усіх боків обсмажити на сковороді в 1 ст. л масла. Продовжувати обсмажувати в духовці протягом 40 хв. Потім духовку вимкнути і залишити в ній м'ясо на 20 хв. До м'яса подати моркву, картоплю з зеленню і голландський соус.
