Риба під маринадом (gotovim-domaru)
Знадобиться
рибне філе - 400 г,мука,
рослинне масло - ~ 0,5 склянки,
морква - 3 шт (великі),
цибуля ріпчаста - 3 шт,
томатне пюре - 3-5 столових ложок,
вода - 1 склянка,
сіль,
цукор,
оцет,
прянощі (лавровий лист, духмяний перець, гвоздика)
Приготування
Нарізати рибне філе невеликими шматочками, посолити і поперчити за смаком, обваляти в борошні, обсмажити на олії до готовності.
Охолодити і залити овочевим маринадом.
Для маринаду: промити і очистити овочі. Моркву і цибулю нарізати скибочками або соломкою (можна натерти на крупній тертці), скласти в каструлю або сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити до готовності. Потім, додати томатне пюре, покласти прянощі - лавровий лист, перець, гвоздику (можна не всі прянощі), накрити кришкою і періодично помішуючи, тушкувати 15-20 хв.
Після цього влити в каструлю трохи оцту, склянку рибного бульйону або води. Прокип'ятити маринад, заправити цукром, сіллю і охолодити.
Залити рибу маринадом, поставити в холодильник і дати настоятися кілька годин (~ 3-4 години або залишити на ніч).
