Суфле із сиру стилтон
Знадобиться
На 4 порції:50 г вершкового масла
40 г борошна
225 мл молока
125 г блакитного сиру Стилтон, раскрошенного
3 великих яйця
щіпка кайенского перцю
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Змастити 4 індивідуальні формочки маслом іпоставити їх на деко.
2. Розтопити вершкове масло в маленькій каструлі. Додати борошно і помішувати
на повільному вогні 1 хвилину. поступово додати молоко, потім нагрівати, поки
не закипить, постійно помішуючи.
3. Перелити суміш у велику миску, додати стилтон і додати розплавлений
сир. Розділити жовтки і білки в яйцях і додати жовтки в соус разом з перцем.
Приправити сіллю.
4. Збити білки в міцну піну і потім додати столову ложку білків в соус,
щоб суміш стала більш рідкою.
5. Розділити по формах і готувати в духовці 20 хвилин, поки суфле НЕ
піднімуться і не будуть золотавими. Подавати відразу ж.
