Філе судака із солодким перцем стручковим
Знадобиться
- 250 г судака,- 15 г масла вершкового,
- 1/2 цибулини,
- 75 г рибного бульйону,
- 1/4 яйця (жовток),
- 2 г солі,
- 200 г солодкого стручкового перцю,
- 10 г білого вина,
- 100 г картоплі,
- 4 г зелені петрушки і кропу,
- 1 г чорного перцю.
Як готувати
Судака обробити на філе (без шкіри і кісток), посолити, посипати перцем і тушкувати з додаванням вершкового масла, дрібно нарізаної цибулі і зелені петрушки і кропу. Потім, додавши біле вино і рибний бульйон, довести до готовності. Подаючи на стіл, рибу полити соком, в якому вона тушілась.На гарнір подати солодкий стручковий перець, який попередньо спекти, очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою і припустити з вершковим маслом.
Навколо вироби укласти цілісний відварну картоплю.
