Шніцель з перців, фарширований сирами
Знадобиться
червоні солодкі перці без насіння - 10 шт. (Бажано довгасті - сорти "Шушки")Для начинки:
вершковий сир "Гвінат шаменет Наполеон" 30% зі смаком перців або з натуральним смаком - 1 баночка (225 г)
м'який сир "Котедж Тнува з будиночком" 5% - 1 баночка
сирна крихта "Емек" ("ПТІТ Емек ле-маафім") Від "Шеф Лаван" - 1 пакетик (200 г)
рубаний чорний перець
Для панірування:
панірувальні сухарі - 2 склянки
кунжут ("сумсум") - 4 ст. л.
сіль, рубаний чорний перець
яйця - 2-3 шт.
Для смаження:
рапсове масло ("Шемен канола")
Як готувати
1. Нагріти духовку до 200 градусів.2. Викласти перці на деко, вистелений фольгою, і запікати приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Перекласти в миску, обернути харчовою плівкою і залишити приблизно на 20 хвилин. Зняти шкірку, намагаючись, щоб перці залишалися цілими (якщо вони трохи порвуться, не біда - панірування все склеїть). Повністю остудити.
3. Приготувати начинку. Перемішати всі компоненти для начинки в мисці. Поперчити (солити не потрібно, в сирах достатньо солі). Помістити в холодильник.
4. Обсушить кожен перець паперовим рушником. Зробити надріз по всій довжині перцю, акуратно наповнити начинкою і закрити.
5. Запанірувати перці. Збити яйця. Перемішати панірувальні сухарі з кунжутом, посолити, поперчити. Обваляти перці в паніровці, занурити в збиті яйця і потім знову обваляти в паніровці.
6. Нагріти велику сковороду на середньому вогні, налити в неї масло шаром 1 см. Обсмажувати перці до золотистого кольору, по 2-3 хвилини з кожного боку. Викласти на паперовий рушник. Подати до столу гарячими.
