Заправка для супу з морквою, перцями і томатами

Морква (2 кг) вимити, очистити, нашаткувати соломкою на крупній тертці або нарізати кружечками. Томати стиглі (1 кг) вимити й нарізати часточками. Перець солодкий (1 кг) вимити, вирізати плодоніжки і, звільнивши від насіння, нарізати соломкою або прямокутними шматочками. Цибуля ріпчаста (500 г) очистити, вимити і нашаткувати. Подрібнені овочі укласти в скороварку, залити водою так, щоб вони були занурені в неї, додати сіль (за смаком) і, довівши все до кипіння, варити під кришкою 40 хвилин. Киплячу масу розлити в скляні банки і закатати кришками.