Солодкі баклажани
Знадобиться
баклажани - 2,5 кгморква - 0,5 кг
ріпчаста цибуля - 2,5 кг
помідори - 2,5 кг
перець - 10-15 шт.
часник - 2 головки
зелень за смаком
рослинна олія - 2 ст.
вода - пів ст.
оцтова есенція - 2-3 ст. л.
цукор - 6 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
Як готувати
1. Заготовивши солодкі баклажани на зиму, можна балувати себе ними в холодну пору року. Баклажани наріжте крупно, цибулю наріжте півкільцями. Морква дрібно наріжте, перець наріжте півкільцями, помідори розділіть на 4 частини. Крупно наріжте часник, дрібно наріжте зелень.2. Доводите до кипіння воду і масло, додайте сіль і цукор. Викладіть в казан всі овочі, крім зелені і часнику. Тушкуйте близько години на маленькому вогні. За 15 хвилин до готовності додайте часник і зелень.
3. Коли буде готово, закатати солодкі баклажани по банках.
Читайте також, як готується Сьомга з баклажанами.
