Сьомга з баклажанами
Знадобиться
баклажан - 2 шт.сьомга - 400 г
кінза - 1 пучок
імбир - 1 корінь
лук шалот - 2 шт.
часник - 2 зубчики
перець чилі - 1 зубчик
мед або цукор - 4 ст. л.
рисове вино - 5 ст. л.
соєвий соус - 3 ст. л.
рисовий оцет - 4 ст. л.
оливкова олія - 1 ст. л.
морська сіль - пів ч. л.
сичуаньский перець - щіпка
Як готувати
1. Наріжте баклажани невеликими кубиками, посипте сіллю, залиште на 10 хвилин і відіжміть.2. Розігрійте масло і 10 хвилин смажте баклажани. Додайте до них цибулю, імбир, кінзу і чилі. Влийте соєвий соус, рисовий оцет, цукор, рисове вино і, помішуючи, готуйте ще 2-3 хвилини.
3. Рибу помийте, просушіть, посипте Сичуаньській перцем і сіллю. Форму для випікання посипте сіллю, перцем, оливковою олією і розігрійте. Філе покладіть у форму і смажте 2 хвилини, потім відправте на 3 хвилини в духовку. Подавайте сьомгу з баклажанами і листочками кінзи.
Читайте також про те, як приготувати:
Сациві з баклажанів
