Кисло - солодка свинина по китайськи
Знадобиться
На 4 порції:150 мл (3/4 pt) рослинного масла
225 гр (8 oz) свинини, порізаної на 1 см кубики
1 цибулина, порізана
1 зелений перець, очищений і порізаний
1 маленька морква, порізана смужками або паличками
225 гр (8 oz) ананаса, порізаного на шматочки
25 гр (1 oz) консервованих паростків бамбука, промитих і порізаних навпіл
Тісто:
125 гр (4 1/2 oz) простий борошна
1 ст л крохмалю
1 1/2 ст л пекарського порошку
1 ст л рослинного масла
Соус:
125 гр (4 oz) коричневого цукру
2 ст л крохмалю (Майца)
125 гр (4 fl oz) білого сухого вина
2 зубчики часнику, роздавлених
4 ст л томатної пасти
5 ст л ананасового соку
Як готувати
Це одне з найпопулярніших китайських страв у Європі, його люблять навіть ті, хто не обізнаний у китайській кухні.1. Щоб зробити тісто, змішати крохмаль, борошно і пекарський порошок. Додати масло і досить води, щоб вийшло густе тісто.
2. Налити рослинне масло в вок, нагріти, поки воно не почне майже що диміти. Занурювати кубики свинини в тісто й опускати в гарячу олію до готовності. Діставати шумівкою і складати на кухонні рушники, щоб позбутися зайвої олії.
3. Злити все масло з вок, залишивши 1 ст л, повернути на вогонь. Додати цибулю, зелений перець, шматочки ананаса, морква і бамбук і обсмажувати 1-2 хв. Дістати з вок ложкою з дірками і відкласти.
4. Змішати всі інгредієнти для соусу і вилити в вок. Довести до кипіння, помішуючи, поки він не загусне і не стане прозорим. Готувати 1 хв, потім додати обсмажену свинину і овочі. Готувати ще 1-2 хв і перекласти на тарілку. Подавати з рисом або локшиною.
