Піджарка з морепродуктів
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л сухого білого вина
1 яєчний білок, злегка збитий
1/2 ст л китайської суміші спецій (five spice - суміш із зірчастого бадьяна (аніс), насінь фенхеля, кориці, гвоздики і перцю)
1 ст л крохмалю
300 гр (10 1/2 oz) сирих креветок, очищених
125 гр (4 1/2 oz) підготовленого кальмара, порізаного кільцями
125 гр (4 1/2 oz) філе білої риби, порізаного смужками
рослинне масло для підсмажування
1 зелений перець, очищений від насіння і порізаний
1 морква, порізана тонкими брусочками
4 маленьких початка молодої кукурудзи, порізані навпіл
Як готувати
Будь-яка риба гарна в цьому блюді з морепродуктами в ароматному винному соусі!1. Змішати вино, яєчний білок, спеції і крохмаль у великій мисці. Додати креветки, кальмар, філе риби і добре обваляти. Дістати ложкою з дірками, зберігши всі суміш, що залишилася з білком.
2. Розігріти масло в підготовленому вок, обсмажити в фритюрі креветки, кальмар і рибу протягом 2-3 хв. Дістати суміш з вок знову ж ложкою з дірками і відкласти.
3. Вилити все масло з вок, залишивши тільки 1 ст л. Нагріти. Додати зелений перець, моркву і кукурудзу, обсмажувати 4-5 хв.
4. Повернути морепродукти в вок зі всієї залишилася яєчної сумішшю. Прогріти, помішуючи, і подавати.
