Качка з брокколі і солодким перцем
Знадобиться
На 4 порції:1 яєчний білок
2 ст л крохмалю
450 гр (1 lb) філе качки
рослинна олія для смаження
1 червоний перець, очищений від насіння і порізаний
1 жовтий перець, очищений від насіння і порізаний
125 гр (4 1/2 oz) суцвіть броколі
1 зубчик часнику, роздавлений
2 ст л соєвого соусу
2 ст л сухого хересу
1 ст л цукру
125 мл (4 fl oz) курячого бульйону
2 ст л кунжутного насіння
Як готувати
1. У мисці збити крохмаль з білками.2. Гострим ножем нарізати качку на 2.5 см кубики і перемішати з білком. Залишити на 30 хв.
3. Розігріти масло в глибокій сковороді з товстим дном або вок. Дістати шматочки качки з білка і додати в сковороду, обсмажувати у фритюрі 4-5 хв до утворення скоринки. Дістати качку шумівкою і обсушити на паперових рушниках.
4. Додати в сковороду перець і брокколі і обсмажувати 2-3 хв. Дістати шумівкою і покласти на рушник.
5. Вилити масло з сковороди, залишивши тільки 2 ст л, повернути на вогонь. Додати часник, обсмажувати 30 сек. Додати соєвий соус, херес, цукор і бульйон, довести до кипіння. Додати качку і овочі і тушкувати 1-2 хв.
6. Розкласти по тарілках і посипати насінням.
