Яловичина з кунжутним насінням
Знадобиться
На 4 порції:25 гр (1 oz) кунжутного насіння
450 гр (1 lb) філе яловичини
2 ст л рослинного масла
1 зелений солодкий перець, очищений від насіння і тонко нарізаний
4 зубчики часнику, роздавлені
2 ст л сухого хересу
4 ст л соєвого соусу
6 пір'я зеленої цибулі, порізаних
Як готувати
Соєвий соус і кунжутне насіння - класичні інгредієнти китайської кухні. Використовуйте темний соєвий соус для більш яскравого аромату.1. Сильно розігріти великий вок. Додати кунжутне насіння і обсмажити без масла протягом 1-2 хв, поки вони не почнуть темніти. Дістати з вок і відкласти. Це можна зробити і під грилем, просто підсушіть їх, постійно помішуючи.
2. Гострим ножем тонко нарізати м'ясо. Розігріти рослинну олію в вок або сковороді. Обсмажувати м'ясо 2-3 хв на великому вогні, щоб "запечатати" всю вологу всередині. Додати перець і часник і обсмажувати ще 2 хв.
3. Додати соєвий соус, херес і зелений лук, перемішати і дати суміші побурліть в сковороді близько 1 хв, але стежте, щоб соус не підгорів.
4. Перекласти на теплі тарілки і посипати підсушеними насінням. Подавати гарячим з відвареної локшиною.
