Качка з локшиною по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:3 качиних грудки
2 зубчики часнику, роздавлених
1 1/2 ст л пасти чилі
1 ст л меду
3 ст л темного соєвого соусу
1/2 ст л суміші спецій з зірчастого бадьяна (аніс), насінь фенхеля, кориці, гвоздики і перцю
250 гр (9 oz) рисової локшини (рисових паличок)
1 ст л рослинного масла
1 ст л кунжутної олії
2 пера зеленої цибулі
100 гр (3 1/2 oz) стручків зеленого горошку
2 ст л соку тамаринду
кунжутне насіння для прикраси
Як готувати
Ця хрустка качка - добре підходить для ситної вечері. Подавайте з зеленим огірковим салатом або обсмаженими овочами.1. Проколоть качину грудку виделкою і покласти в глибоку форму.
2. Змішати часник, чилі, мед, соєвий соус і спеції, полити сумішшю грудки. Обваляти в маринаді і залишити як мінімум на 1 годину.
3. Тим часом замочити рисову локшину в гарячій воді протягом 15 хв. Злити.
4. Дістати курку з маринаду запекти на грилі протягом 10 хв, перевертаючи, до коричневого кольору. Готову качку нарізати на тонкі смужки.
5. Нагріти масло в сковороді рослинне і кунжутне масло і обсмажити зелений лук і стручки горошку протягом 2х хвилин. Додати збережений маринад і сік тамаринду, довести до кипіння. Додати порізану качку і локшину і перемішати. Подавати гарячим, посипавши кунжутним насінням.
