Качині грудки по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:4 філе качиних грудки
2 зубчики часнику, роздавлених
4 ст л коричневого цукру
3 ст л соку лайма
1 ст л соєвого соусу
1 ст л соусу чілі
1 ст л рослинного масла
2 ст л сливового джему
125 мл (4 fl oz) курячого бульйону
сіль і перець
Як готувати
1. Маленьким ножем зробити глибокі діагональні надрізи в качиному філе. Покласти грудки у велику неметалеву миску.2. Змішати часник, цукор, сік лайма, соєвий соус і соус чилі, потім обмазати маринадом грудки, накрити і поставити в холодильник як мінімум на 3 години.
3. Дістати качку з маринаду, зберігши його. Нагріти велику сковороду з товстим дном і змастити маслом. Обсмажити грудки шкірою вниз близько 5 хв, злити зайвий жир і перевернути грудки. Продовжувати готувати з іншого боку 2-3 хв до коричневої скоринки. Додати збережений маринад, сливовий джем і бульйон і тушкувати 2 хв. Приправити до смаку і подавати гарячим з соками.
На замітку:
Якщо ви хочете знизити жирність цієї страви, зніміть з качки шкіру перед тим, як готувати, і обсмажуйте трохи менше.
