Сичуанська хрустка качка

Інструкції:

У великій каструлі змішати всі інгредієнти, за винятком качки і арахісового масла, і довести до кипіння.

Потім покласти качку і знову довести до кипіння, варити качку 2-2,5 години при слабкому кипінні. Вийняти, дати стекти рідини, охолодити і розрізати навпіл. Нагріти, масло в сковороді "вок" до появи димку, покласти половинки качок і жаріт' протягом 5 хвилин до жовто-коричневого кольору. Обсушити на папері і подавати до столу так само, як качку по-пекінськи.