Креветки з овочами по-китайськи
Знадобиться
На 4 порції:60 гр (2 oz) стручків гороху
1/2 маленької моркви
60 гр (2 oz) маленьких качанів молодої кукурудзи
60 гр (2 oz) грибів
175 гр - 250 гр (6-9 oz) сирих тигрових креветок, очищених
1 ст л солі
1/2 яєчного білка, злегка збитого
1 ст л крохмалю
близько 300 мл (1/2 pt) рослинного масла
1 перо зеленої цибулі, порізане на короткі палички
4 шматки імбиру, очищеного і порізаного дрібними кубиками
1/2 ст л цукру
1 ст л світлого соєвого соусу
1 ст л китайського рисового вина або сухого хересу
кілька крапель кунжутного масла
Як готувати
Красиве і смачне блюдо з овочами - міняйте їх залежно від пори року.1. Гострим ножем підрізати стручки горошку, порізати моркву такими ж шматочками, як і горох, порізати навпіл кукурудзу і гриби.
2. Змішати креветки з дрібкою солі, яєчним білком і крохмалем, так, щоб креветки були ретельно покриті сумішшю. Розігріти вок протягом 2-3 хв і додати рослинне масло. Обсмажити креветки, помішуючи, щоб вони не склеювалися. Як тільки креветки поміняються в кольорі, дістати їх ложкою з дірками.
3. Злити все масло, залишивши в вок тільки 1 ст л. Додати овочі та гриби, потім додати креветки з імбиром, цукром, соєвим соусом і вином або хересом, перемішуючи.
4. Побризкати кунжутним маслом і подавати страву гарячим, з часточками лимона і порізаним шніт-цибулею.
