Смажені креветки з імбиром
Знадобиться
На 4 порції:1 огірок
2 ст л соняшникової олії
6 пір'я зеленої цибулі, порізаних на шматочки розміром 4 см
1 лимонне сорго, тонко порізане
1 зубчик часнику, порізану
1 ст л порізаного червоного чилі
125 гр (4 1/2 oz) грибів (oyster mushrooms)
1 ст л порізаного кореня імбиру
350 гр (12 oz) готовий креветок
2 ст л крохмалю
2 ст л води
1 ст л темного соєвого соусу
1/2 ст л рибного соусу
2 ст л сухого хересу або рисового вина
Як готувати
Швидкий stir-fry з креветками і огірком, ароматизоване лимонним сорго, чилі і імбиром.
1. Порізати огірок на тонкі брусочки, розміром близько 5 мм х 4 см. Підігріти соняшникову олію в сковороді або вок. Додати цибулю, огірок, лимонне сорго, часник, чилі, гриби і імбир в вок, обсмажувати на сильному вогні 2 хв.
2. Додати креветки і обсмажувати ще 1 хв.
3. Змішати крохмаль, воду, соєвий соус і рибний соус до однорідності. Додати цю суміш в вок, влити вино або херес, прогріти, помішуючи, поки соус не загусне. Подавати з рисом.
На замітку:
Білу частину лимонного сорго можна дрібно порізати і додати в готову страву. Якщо використовуєте цілий стебло, дістаньте його перед тим, як подавати. Лимонне сорго можна купити і вже порізаним, і сухим, або загорненим в банках, але вони не володіють таким ароматом, як свіжа трава.
