Червоне каррі з зеленою квасолею
Знадобиться
На 4 порції:400 гр (14 oz) стручків зеленої квасолі
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
1 червоний перець чилі, очищений від насіння і порізаний
1/2 ст л паприки
1 шматочок лимонного сорго, дрібно порізаного
2 ст л тайського рибного соусу
120 мл (4 fl oz) кокосового молока
1 ст л соняшникової олії
2 пера зеленої цибулі, порізаних
Як готувати
З таким червоним соусом дуже добре подавати зелену квасолю.1. Нарізати квасоля на невеликі шматочки (5 см) і відварити в киплячій воді протягом 2 хвилин. Злити.
2. Розмолоти в однорідну масу в блендері часник, чилі, паприку, лимонне сорго, рибний соус і кокосове молоко.
3. Нагріти масло в сковороді або вок і обсмажити зелений лук протягом 1 хв. Додати ароматну масу і довести до кипіння. Гасити 3-4 хв, щоб суміш уварилася приблизно вдвічі. Додати квасолю і тушкувати ще 1-2 хв, поки квасоля не стане ніжною. Подавати гарячою.
