Цукіні, смажені у фритюрі
Знадобиться
На 4 порції:500 гр (1 lb) зелених кабачків цукіні
1 яєчний білок
50 гр (1 3/4 oz) крохмалю
1 ст л солі
1 ст л китайської суміші спецій (зірчастий бадьян (аніс), фенхель, кориця, гвоздика і перець)
багато рослинного масла
чилі соус-дип для мочання
Як готувати
Ці аналоги французької картоплі відмінно підходять як легка закуска в середині дня або перед обідом.1. Гострим ножем нарізати цукіні на кільця або палички.
2. Збити виделкою білок до піни.
3. Змішати крохмаль, сіль і спеції і висипати на велику тарілку.
4. Розігріти масло у великій сковороді. Занурювати кожен шматочок кабачка в яйце, потім в крохмаль. Обсмажувати у великій кількості олії по 5 хв до блідо-золотистого кольору.
5. Дістати цукіні великий шумівкою і обсушити на паперовому рушнику. Перекласти на блюдо і подавати з соусом-діп.
На замітку:
Замість китайських спецій можна використовувати і порошок каррі або чилі.
