Цукіні мариновані
Знадобиться
на 4 порції:500 г невеликих тонких цукіні
1 невеликий пучок м'яти
1 невеликий пучок базиліка
1 невеликий пучок петрушки
3 зубчики часнику
масло для фритюру
100 мл оцту з білого вина
сіль, чорний перець за смаком
Як готувати
1. Цукіні вимити й нарізати на круглі скибочки товщиною 5 мм, посолити і трохи почекати, щоб цукіні дали сік. Цукіні просушити на паперовій серветці.2. У каструлю або фритюрницю налити масло і сильно розігріти. Цукіні порціями опускати у фритюр і смажити до золотистого кольору. Смажені цукіні покласти на паперову серветку, щоб стік зайвий жир. Цукіні покласти на блюдо, посолити, поперчити.
3. М'яту і базилік нарізати на тонкі смужки. Петрушку і часник дрібно нарізати. Зелень і часник перемішати, розділити на 2 частини. Одну частину змішати з оцтом, покласти на цукіні. Посипати зеленню. Блюдо накрити і поставити в холодильник на 3-4 години. Вийняти з холодильника за 15 хв. до подачі.
