Свинина, запечена по-китайськи
Знадобиться
На 4 порції:800 гр цілий шматок свинини, ножем зробити неглибокі надрізи по всеї поверхні
1 1/2 ст л грубої солі
4 зубчики часнику, роздавлених
1 ст л тертого свіжого імбиру
3 ст л цукру
1/2 ст л порошку чилі
2 ст л суміші китайських спецій (см нижче)
1 ст л соняшникової олії
Як готувати
Ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою і море шикарних спецій, яке так легко приготувати!1. Покласти свинину і втерти 1 ст л солі в злегка надрізані м'ясо. Залишити на ніч у холодильнику, не накриваючи.
2. Розігріти духовку до 220 гр С / 425 F / Gas 7. Поставити решітку на форму для запікання. Протерти свинину насухо. Змішати всі інгредієнти, що залишилися, втерти в м'ясо. Покласти свинину на решітку шкірою вгору.
3. Запікати свинину в духовці 1 годину до хрусткої скоринки, поки м'ясо не буде готове. Дати постояти 10 хв, потім нарізати на квадрати. Подавати з локшиною, обсмаженої з китайською зеленню і чилі.
На замітку:
У суміш з п'яти китайський спецій зазвичай входить зірчастий бадьян (аніс), насіння фенхелю, кориця, гвоздика і сичуанськи перець. Ці спеції створюють пікантний, гострий смак і додають відмітний китайський аромат багатьом стравам, якщо їх додавати по-немногу.
