Червона свинина, запечена по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:600 гр (1 lb 5 oz) філе свинини
Маринад:
2 зубчики часнику, роздавлені в чеснокодавке
1 ст л кореня імбиру, тертого
1 ст л світлого соєвого соусу
1 ст л тайського рибного соусу
1 ст л рисового оцту
1 ст л соусу хоі-син
1 ст л кунжутної олії
1 ст л пальмового цукру або коричневого цукру
1/2 ст л порошку п'яти спецій (суміш з зірчастого бадьяна (анісу), насіння фенхелю, кориці, гвоздики і перцю)
кілька крапель червоного харчового барвника (за бажанням)
Як готувати
Ця свинина з червоним маринадом і з кисло-солодким смаком має китайське походження, прекрасне доповнення до багатьох овочевим піджаркою і супів.1. З'єднати всі інгредієнти для маринаду і намазати ними свинину з усіх боків. Покласти на велике блюдо, накрити і залишити в холодильнику маринуватися на ніч.
2. Покласти грати в форму для духовки, потім наповнити наполовину окропом. Дістати свинину з маринаду, зберігши маринад, і покласти на решітку. Запікати в розігрітій духовці при 220 гр С / 425 F / Gas 7 протягом 20 хв. Поливати періодично маринадом, потім знизити температуру до 180 гр С / 350 F / Gas 4 і продовжувати запікати 35-40 хв, поливаючи періодично, до готовності і поки свинина не набуде червонуватого відтінку.
3. Порізати свинину на шматки і подавати на нашаткованої китайському капусті, прикрасивши квіткою чилі.
На замітку:
Цю свинину можна і запікати на грилі. Нарізати м'ясо на шматочки або смужки і обваляти в маринаді, потім розкласти на деку, прокладеному фольгою, і обсмажити на грилі, поливаючи маринадом.
