Кисло-солодка свинина по-китайськи від Ликера
Знадобиться
Маринад:2 ст. ложки соєвого соусу
1 чайна ложка китайського рисового вина або коньяку
340 г пісної свинини, порізаної на кубики розміром приблизно 2x2x2 см
Кисло-солодкий соус:
1/3 склянки білого оцту
1/3 склянки цукру (краще неочищеного)
1/4 склянки кетчупу
1/4 склянки води
1 ст. ложка крохмалю
2 ст. ложки соєвого соусу
1 Чаїн ложка chili garlic соусу (гострого часниково-перцевого)
Як готувати
1 яйце, збитикрохмаль
олія для обсмажування
3/4 склянки порізаного на кубики ананаса (можна консервованого)
1 невеликий червоний перець (солодкий), порізаний на 2x2 шматочки
Приготувати маринад. Покласти в нього свинину. Добре обваляти. Залишити маринуватися на 10 хвилин.
Змішати компоненти соусу в невеликій каструльці.
В окремих мисочках приготувати яйце і крохмаль. Вмочити замариновану свинину в яйце, дати яйцю трохи стекти, потім вмочити в крохмаль. У глибокій сковорідці або каструльці нагріти масло для глибокого обсмажування свинини. Обсмажити в цьому маслі свинину по кілька шматочків за раз, періодично перевертаючи, до золотистого кольору. Вийняти і обсушити на папері.
На середньому вогні, постійно помішуючи, закип'ятити соус. Додати туди ананаси і перець (можна і ріпчасту цибулю, порізану квадратиками). Поварити на слабкому вогні 1-3 хвилини.
Скласти свинину на тарілку і залити соусом. Подавати відразу з вареним рисом.
