Свинина по-китайськи, смажена з зеленою цибулею

150 г зеленої цибулі з білою частиною

2 ст. ложки олії для смаження (я користуюся арахісовим, але будь-яке інше

рослинне масло без запаху, крім оливкової, теж згодиться.

Маринад:

Соус:

1 ст. ложка соєвого соусу

1 ст. ложка води

1/2 ст. ложка дрібно порізаного часнику

1/2 ст. ложки рисового вина або коньяку

1/2 ст. ложки крохмалю

1 чайна ложка цукру

1 ст. ложка раст. масла

1 ст. ложка води

2 ч. Ложки соєвого соусу

1/2 ч. Л. цукру

1/8 ч. Л. гострого червоного перцю

Приготувати маринад із соєвого соусу, води, часнику, коньяку і сахара.Положіть туди м'ясо і добре в ньому обваляти. Додати крохмаль, опятьобвалять. Дати постояти 10 хвилин і додати масло, знову обваляти. Тим часом порізати зелену цибулю на шматочки в 3 см. Розділити зелені і білі частини цибулі. Сильно нагріти в глибокій сковорідці 2 ст. ложки раст. масла. Кинути туди свинину і, постійно заважаючи, на сильному вогні обсмажити, поки свинина не побіліє, буквально кілька хвилин. Вийняти свинину і покласти в миску. У масло кинути білі частини цибулі і, постійно помішуючи, обсмажити протягом декількох хвилин. Кинути туди свинину, зелені частини лука і суміш для соусу. Добре перемішати і обсмажити не більш пари хвилин. Відразу подавати з вареним рисом.