Свиняче філе під скоринкою із зелені
Знадобиться
на 4 порції)600 г філе свинини
1 скибочка хліба для тостів
3-4 гілочки майорану
1 пучок петрушки
50 г тертого адигейського сиру
2 ст. л. каперсів
сіль, перець
2 ст. л. оливкової олії
500 г помідорів, нарізаних шматочками
Як готувати
М'ясо нарізати скибочками завтовшки 2 см. Подрібнити в міксері хліб. Відокремити листочки зелені і дрібно нарубати. Перемішати те й інше з крихтами хліба, сиром, каперсами, посолити і поперчити.Нагріти гриль духовки. Змастити жиром форму для запікання. Підсмажити скибочки м'яса на сковороді в оливковій олії. Приправити і викласти у форму. Розкласти зверху суміш з крихт. Запікати на середній полиці духовки 3 хвилини.
Покласти в жир від смаження шматочки помідорів і тушкувати 5 хвилин. Приправити. Подавати скибочки філе з томатним соусом.
