Холодні закуски з баклажанів
Знадобиться
баклажан - 4 шт.цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
цукор - 1 ч. Л.
соєвий соус - 2 ст. л.
часник - 3 зубчики
червоний перець - пів ч. л.
яблучний оцет - 2 ст. л.
рослинне масло - 5-6 ст. л.
спеції
Як готувати
1. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте соломкою і посипте цукром і сіллю. Злегка розімніть цибулю і моркву і залиште постояти хвилин 30. Злийте сік, що утворився.2. Баклажани наріжте великими брусками і покладіть в киплячу воду. Відкиньте їх у друшляк, як тільки потемніють. Промийте холодною водою і відіжміть вологу.
3. Змішайте баклажани з морквою і цибулею. Додайте в суміш часник, соєвий соус, коріандр, червоний перець і залийте гарячим рослинним маслом. Збризніть все яблучним оцтом, перемішайте і приберіть в холод на 3-4 години. Виходить дуже смачна холодна закуска з баклажанів.
Читайте також, як приготувати Хе з баклажанів.
