Обсмажений хліб із сиром
Знадобиться
На 4 порції:350 г замороженого листового шпинату
1 цибулина
6 ст л топленого масла
сіль
мелений чорний перець
8 шматочків філе анчоусів
150 г сиру моцарелла
1 помідор
2 зубчики часнику
3 ст л оливкової олії
16 шматочків фірмового білого хліба або хліба для тостів
2 яйця
2 ст л борошна
Як готувати
1) Шпинат розморозити. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити в 2 ст л топленого масла. Додати шпинат і тушкувати 3 хвилини. Приправити.2) Філе анчоусів вимити, обсушити й подрібнити. Сир моцарела розрізати уздовж навпіл, помідори і сир нарізати тонкими скибочками.
3) Часник пропустити через прес і з'єднати з оливковою олією. Посолити і поперчити. Шматочках хліба надати круглу форму. 8 шматочків змастити оливковою олією з часником і розкласти зверху шпинат, анчоуси, сир і помідори. Накрити залишилися шматочками хліба і злегка притиснути їх.
4) Хліб обваляти в борошні і вмочити в збите яйце. Обсмажити в 4 ст л топленого масла по 3 хвилини. Прикрасити базиліком і помідорами.
