Літні овочі з трьома соусами
Знадобиться
На 6-8 чоловік як основне блюдо і на 12-15 як закуску на вечірці:Для соусу з моркви, коріандру і сметани (фромаж фре):
110 г тертої молодий морквини
1 ч.ложка насіння коріандру
200 г знежиреної сметани
1/4 ч.ложки насіння кмину
1 десерт.ложка лимонного соку
1 десерт.ложка оливкової олії (extra virgin)
1 стол.ложка з гіркою свіжого порізаного коріандру
1 десерт.ложка свіжої порізаної м'яти
Для соусу з авокадо, сиру Фета та часнику:
1 великий стиглий авокадо
110 г порізаної Фети
1 маленький зубчик часнику очищений і порізаний
1 стол.ложка оливкової олії
2 стол.ложки лимонного соку
Для соусу з лимона, сметани і мигдалю:
1 стол.ложка лимона
цедра 1 лимона
290 мл сметани
25 г мигдалю
1 стол.ложка порізаного шніт-цибулі.
Овочі:
1 селера з відрізаною головкою
1 огірок, порізаний навпіл і очищений від зерен
2 цикорію, розділеного на листя
2 пучка редиски
225 г молодої моркви
2 пучка зеленої цибулі
Як готувати
Це справжнє свято літа - свіжий салат і овочі подаються з 3-ма смачними соусами.1. Щоб приготувати соус з морквини, коріандру і сметани, спочатку підсмажте насіння коріандру і кмину і маленькій сковорідці на середньому вогні 45-60 секунд. Потім перемеліть в ступці. Тепер в мисці змішайте всі інгредієнти, приправте і накрийте плівкою. Залиште на 15 хвилин перед подачею для більш насиченого аромату.
2. Для соусу з авокадо, Фети та часнику: Спочатку поріжте авокадо навпіл і вийміть кісточку. Покладіть м'якоть в проуессор разом з іншими інгредієнтами. Доведіть до майже пюреобразной консистенції. Приправте і залишіть під плівкою. Але не готуйте цей соус заздалегідь так як він змінить свій колір.
3. Для соусу з лимона, сметани і мигдалю: Змішайте всі інгредієнти в мисці і приправте. Кстате цей соус ще дуже гарний до гарячої спаржі як основне блюдо.
Наріжте селера і огірок соломкою (але не тонкої). Розподіліть в мисках з іншими овочами і подавайте з соусами.
gt; Як варити на пару спаржу
gt; Як обсмажувати спеції
