Пиріг з манки і мигдалю
Знадобиться
На 12 квадратиків:100 г несолоного вершкового масла
125 г дрібної манки
150 г цукрової пудри
100 г меленого мигдалю
50 г борошна
50 мл жирного молока
1 ч л пекарського порошку
1/2 ч л ванільного екстракту
12 цілих горіхів мигдалю, бланшованих і очищених від шкірки
Сироп:
100 г цукрової пудри
1/2 ст л лимонного соку
2 ст л апельсинової води
Як готувати
Цей соковитий пиріг з ароматом мигдалю, базбусса, роблять по всій Північній Африці і Середньому Сходу, хоча іноді називають по-різному.1. Нагріти духовку до 180 гр С. Зробити легкий сироп, розчинивши цукор в каструлі з лимонним соком і 75 мл води. Кип'ятити близько 10 хв, поки сироп не загусне, потім додати апельсинову воду. Зняти з вогню і тримати в теплі.
2. Щоб зробити пиріг, в каструлі розтопити масло, перелити в миску. Вмесіть залишилися інгредієнти (крім цілих мигдальних горіхів), перемішати, потім перекласти в низьку форму - деко розміром 20-25 см і запікати 30 хв до золотистого кольору.
3. Дістати з духовки, злегка остудити і потім розрізати гострим ножем на 12 смужок або ромбів прямо на деку. У середину кожного втиснути мигдальний горіх, потім полити теплим сиропом, повернути в духовку і запікати ще 5 хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури.
