Фокачо з шавлією
Знадобиться
На 2 буханки / 6 порцій:450 гр (1 lb) борошна
2 ст л сухих дріжджів
1 1/2 ст л солі
1/2 ст л цукру
300 мл (1/4 pt) теплої води
90 мл (6 ст л) хорошого оливкової олії
гілочки шавлії
1 ст л морської солі
Як готувати
1. Просіяти борошно у велику миску. Додати дріжджі, сіль і цукор. Зробити колодязь у середині, потім додати воду і 60 мл (4 ст л) масла. Широким тупим ножем перемішати, поки не вийде м'яке тісто.2. Замісити тісто на стіл, посипати борошном, місити протягом 10 хв, поки тісто не буде м'яким і еластичним. Покласти в миску, змащену маслом і накрити плівкою. Поставити в місце без протягів і залишити на 45 хв, поки тісто не збільшиться вдвічі.
3. Потім знову дістати тісто і місити 5-10 хв.
4. Розділити тісто на дві рівні порції. Знову посипати стіл борошном, розкачати кожен шматок тіста в овал і покласти на змащене маслом деко. Накрити плівкою знову і залишити на 20 хв. Розігріти духовку до 200 гр С / 400 F / Gas 6.
5. У кількох місцях натиснути пальцем на тісто, щоб вийшли ямочки. Побризкати маслом і втиснути шавлія в поглиблення. Запікати 15-20 хв до золотистої скоринки.
