Хліб з чорним перцем і інжиром
Знадобиться
На 12 шматків:650 г борошна
2 ч л меленого чорного перцю
2 ч л солі
7 г сухих дріжджів
2 ст л оливкового масла
425-450 мл теплої води
350 г сушеного інжиру, дрібно порізаного
Як готувати
Незвичайне додавання меленого перцю додає гостроту і аромат цього хліба та інжир відмінно поєднується з сиром. Подавайте його з бутербродами і приголомшливим чатні - справжнє задоволення.1. У великій мисці змішати борошно, перець, сіль і дріжджі. Додати оливкове масло і теплу воду, щоб вийшло м'яке тісто. Перевернути на поверхню, посипану борошном і місити 10 хв, поки тісто не буде еластичним і гладким.
2. Покласти тісто в змащену маслом миску. Накрити плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину, поки не збільшиться вдвічі. Нагріти духовку до 200 гр С. Замісити ще раз, додаючи інжир, але не перемісити.
3. Сформувати в овал і покласти на деко, посипаний борошном. Ножицями надрізати буханець сверхуі посипати борошном. Знову дати піднятися, не накриваючи, близько 10-15 хв (якщо кухня тепла). Запікати 40-45 хв, поки він не буде звучати глухо, якщо постукати по дну. Дати охолонути на решітці.
