Вершкові трюфелі
Знадобиться
На 12 шт:110 гр якісного шоколаду, поламаного на шматочки
2 ст л подвійних вершків
2 ст л ірландського вершкового лікеру
25 гр несолоного вершкового масла
Для покриття:
дрібно тертий гіркий шоколад
дрібно тертий білий шоколад
Як готувати
1. Розтопити шоколад в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою. Перелити вершки в іншу каструлю і повільно нагріти майже до кипіння, потім перемішати з розтопленим шоколадом.2. Збиваючи, додати масло і вершковий лікер. Поставити в холодильник до затвердіння.
3. Скатать суміш у кульки і потім обваляти в тертому шоколаді.
На замітку:
Загорніть трюфелі нещільно в пергаментний папір і зберігайте в холодильнику до 2 тижнів. Коли купуєте інгредієнти, вибирайте шоколад з високим вмістом какао - від 70%.
