Сорбе з м'ятою і чаєм з бергамотом
Знадобиться
На 6 порцій:200 г цукру
300 мл води
1 лимон
3 ст л листя чаю Earl Grey
450 мл окропу
1 яєчних білок
2 ст л порізаної м'яти
свіжі гілочки м'яти для прикраси
Як готувати
Цей освіжаючий сорбе прекрасно підходить для ледачого вечора в компанії друзів.1. Покласти цукор і воду в каструлю і довести до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
2. Тонко зрізати шкірку з лимона так, щоб вона впала прямо в каструлю з сиропом. Кип'ятити 2 хвилини, потім перелити в миску. Охолодити.
3. Покласти чай в каструлю, залити окропом. Накрити і залишити на 5 хвилин. Потім перелити в миску. Охолодити.
4. Вручну: Перелити чай в пластиковий контейнер для морозилки. Додати проціджений сироп і заморозити на 4 години.
У морожениці: Змішати чай і сироп в чаші і готувати, поки не загусне.
5. Вручну: Злегка збити білок в легку піну. Перекласти сорбет в кухонний комбайн, порубати в однорідну масу і додати м'яту і білок. Перекласти назад в контейнер і заморозити знову на 4 години.
У морожениці: Додати м'яту в суміш. Збити злегка білок, додати в мороженицу і продовжувати морозити, поки не затвердіє достатньо, щоб можна було брати кульки ложкою.
6. Подавати кульками, прикрасивши гілочками м'яти.
На замітку
Якщо у вас є чай Earl Grey тільки в пакетиках, його потрібно заварювати всю ніч, але додайте достатньо пакетиків, щоб вийшло 450 мл міцного чаю.
Для прикраси можна зробити м'ятні листочки в ініе, зануривши їх у білок, а потім в цукор і давши засохнути.
