Шоколадне суфле в духовці
Знадобиться
На 6 порцій:50 г борошна
1 ст. ложка розчинної кави
250 г плюс 2 ст. ложки цукрового піску
225 мл молока
45 г м'якого вершкового масла
175 г крупно посіченою шоколаду
6 яєць, розділених на білки і жовтки
2 ч. Ложки ванільною есенції
1/4 ч. Ложка солі
Цукрова пудра для прикраси
Як готувати
1. У трилітрової каструлі змішайте борошно, розчинна кава і 250 г цукрового піску. Влийте молоко і перемішайте. Варіть на середньому вогні, постійно заважаючи, поки суміш не загусне і не закипить. Кип'ятіть 1 хвилину. Зніміть з вогню.
2. Додайте вершкове масло і шоколад. Перемішайте, розтопіть. Вбийте все яєчні жовтки. Додайте ванільну есенцію. Злегка остудіть. Нагрійте духовку до 180 ° С Змастіть жиром шість форм для суфле об'ємом 225 мл. Присипте 2 рештою ст. ложками цукрового піску.
3. У великій мисці електричним міксером на високій швидкості збийте яєчні білки і сіль до м'яких піків. Лопаткою або ложкою обережно перемішайте одну третину збитих білків з шоколадною сумішшю. Обережно перемішайте отриману суміш з рештою білками. Розлийте по формах для суфле. Печіть 30 хвилин (середина буде рідкуватий). Коли суфле буде зовсім готове, посипте його цукровою пудрою. Подавайте на стіл відразу.
