Суфле з шинкою і шпинатом
Знадобиться
На 4 порції:60 г вершкового масла
30 гмукі
1/2 ч. Ложки сухої гірчиці
225 мл молока
300 г замороженого нарубаного шпинату, відталого і віджатого
125 г тертого сиру чеддер
50 г нарізаної шинки
1 ст. ложка панірувальних сухарів
4 яйця, відокремити жовтки від білків
1 яєчний білок (бажано)
1/2 ч. Ложки розведеною виннокаменной або лимонної кислоти
Як готувати
1. Поставте каструлю на середній вогонь і розтопіть в ній масло. Додайте борошно і гірчицю, пасеруйте, помішуючи, 1 хвилину Поступово вливайте, збиваючи, молоко, і варіть, не перестаючи збивати, до тих пір, поки суміш не загусне і не почне кипіти. Додайте шпинат, сир і шинку, сир повинен расплавіч'ся. Зніміть з вогню.2. Нагрійте духовку до 180 ° С. Змастіть жиром форму для суфле, посипте панірувальними сухарями.
3. Збийте міксером яєчні білки з кислотою до твердої піни.
4. З'єднайте білки і сирну суміш, потім лопаткою перемішайте все. Вилийте у форму для суфле. Печіть 35-40 хвилин, поки суфле не буде пишним і рум'яним. Подавайте на стіл негайно.
Дивіться також
Як розділити білки і жовтки
