Суфле з сиром і кукурудзою
Знадобиться
На 4 порції:60 г вершкового масла
1 пучок нарізаної зеленої цибулі
30 г борошна
1/2 ч. Ложки сухої гірчиці
1/2 ч. Ложки солі
175 мл молока
50 г тертого сиру чеддер
225 г консервованої солодкої кукурудзи
4 яйця, відокремте жовтки від білків
1 яєчний білок (бажано)
1/2 ч. Ложки розведеною виннокаменной або лимонної кислоти
Як готувати
1. Поставте каструлю на середній вогонь, розтопіть в ній масло. Покладіть зелений лук і злегка згасити. Додайте борошна, гірчиці та солі. Гасіть, помішуючи, 1 хвилину. Поступово влийте молоко і варіть, заважаючи, до тих пір, поки суміш не загусне і не почне кипіти. Додайте сир і кукурудзу, сир повинен розплавитися. Зніміть з вогню.2. Нагрійте духовку до 180 ° С. Змастіть жиром форму для суфле.
3. Збийте міксером яєчні білки з кислотою до твердої піни.
4. З'єднайте білки і сирну суміш, потім лопаткою перемішайте все. Вилийте у форму для суфле. Печіть 40-45 хвилин, поки суфле не буде пишним і рум'яним. Подавайте на стіл негайно.
Дивіться також
Як розділити білки і жовтки
