Запіканка з бараниною і баклажанами
Знадобиться
На 6 порцій:450 г фаршу з баранини
1 велика цибулина, дрібно порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
1 червоний чилі, дрібно порізаний
3 ч л сушених трав
400 г консервованих помідорів, порізаних
5 ст л бульйону з баранини, курки або овочевого
4 баклажана, порізаних на кружечки
5 ст л оливкової олії
200 г сиру моцарелла, порізаного
25 г тертого сиру пармезан
Як готувати
Цей рецепт входить в наше меню з морозилки.1. Покласти фарш в непрігораемую сковороду. Обсмажувати 5 хв, помішуючи, щоб не виходило грудок. Додати цибулю, часник, чилі і сушені трави-готувати, помішуючи, 2 хвилини. Додати помідори і бульйон. Приправити сіллю і меленим перцем. Довести до кипіння. Тушкувати на повільному вогні 20 хв, помішуючи.
2. Розігріти гриль. Покласти шматочки баклажана на грати для гриля в один шар (можливо, доведеться робити це порціями). Побризкати оливковою олією. Запікати 4 хв з кожного боку до золотистого кольору.
3. Розподілити 4 ст л суміші з баранини по дну керамічної форми для запікання місткістю 1.7 л. Розкласти одну третину баклажанів зверху. Викласти половину залишився фаршу зверху. Повторити шари, закінчивши баклажанами. Розкласти зверху моццареллу і посипати пармезаном.
4. Щоб заморозити: ретельно загорнути форму в плівку для морозилки і в фольгу, підписати. Заморозити до 4х місяців. Розморожуватися залишити протягом 36 годин у холодильнику.
Потім побризкати оливковою олією і запікати в розігрітій духовці при 190 гр С протягом 25-30 хв до золотистого кольору. Подавати гарячим з садовим салатом і картопляним хлібом з розмарином.
