Крученики з гречкою і часником
Знадобиться
600-700 гр м'яса (філейний край або задня частина)1/2 ст гречаної крупи (ядриці)
2 моркви
2 часточки лимона
5 зубчиків часнику
1 яйце
жир для смаження
мелений чорний перець
сіль, лавровий лист за смаком
Як готувати
М'ясо нарізати на однакові по товщині шматочки і відбити з двох сторін, посолити, поперчити, скропити соком лимона і перекласти дрібно нарізаною цибулею. Дати постояти, поки готується фарш.Гречану крупу пропарити протягом 5-10 хв, воду злити. Обсмажити дрібно нарізані цибулину і часник. Змішати гречку, цибулю і часник, додати збите яйце, вимісити. Начинити крученики.
Закриття крученики, скріпити їх у двох місцях дерев'яною шпилькою, зубочисткою або зв'язати ниткою. Обсмажувати протягом 10 хв у великій кількості жиру протягом 10 хв на повільному вогні.
Моркву натерти на тертці і згасити. Перекласти м'ясо морквою, цибулею, яким було перекладено м'ясо, посолити і поперчити. Нитку перед подачею на стіл зняти, зубочистки можна залишити.
