Печінка з баклажанами
Знадобиться
печінка куряча - 400 гбаклажани - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сметана - 200 мл
вода - 100 мл
борошно - 1 ст. л.
сіль, перець - за смаком
рослинне масло - для смаження
Як готувати
1. Щоб приготувати печінку з баклажанами, попередньо помийте баклажани і наріжте дрібними кубиками. Посоліть і залиште баклажани на півгодини, як і при приготуванні простого страви «Баклажани по-китайськи».2. Курячу печінку промийте холодною водою, видаліть всі прожилки і згустки крові, наріжте невеликими шматочками.
3. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, обсмажте його на рослинній олії до прозорості. Додайте до цибулі курячу печінку і обсмажуйте на сковороді до золотистого кольору.
4. Покладіть до печінки і цибулі підготовлені баклажани і тушкуйте печінку з баклажанами під кришкою не менше 3 хвилин. За рецептом покладіть в сковороду борошно, сіль, перець, перемішайте.
5. Додайте до курячої печінки сметану і кип'ячену воду, ще тушкуйте півгодини. Готову печінку прикрасьте рубаною зеленню.
Не менш простий у приготуванні Паштет з баклажанів за посиланням.
