Ростбіф з розмарином в скороварці
Знадобиться
На 4 порції:шматок яловичини для ростбіфу вагою 800 г
30 г оливкової олії
20 г вершкового масла
гілочка розмарину
100 г червоного сухого вина
сіль
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Обв'язати шматок яловичини. Нагріти в каструлі масло разом з розмарином і обсмажити потім в ньому м'ясо на дуже живому вогні. Тільки потім посолити. Додати вино, закрити кришкою і варити 5 хвилин після свистка. Залишити каструлю закритою ще на 5 хвилин. Після відкриття каструлі додати до одержали соусу вершкове масло Сервірувати ростбіф порізаним на тонкі скибки, покриваючи їх профільтрованим і гарячим соусом.
