Макарони з літніми овочами
Знадобиться
На 4 порції:200 г макаронів у формі бантиків
175 г свіжих або заморожених бобів, очищених (приблизно 650 г в стручках)
1 ст л оливкової олії
1 велика цибулина, дрібно порізана
2 зубчики часнику, порізані
2 великих кабачка цукіні, порізаних на шматочки
6 великих помідорів, порізаних на часточки
трохи соусу Табаско
жменю нашаткованого базиліка
Як готувати
Тут мало жирів, але повно вітаміну С, фолієвої кислоти і корисних речовин.1. Відварити макарони за інструкціями на упаковці, додавши боби в останні 3 хвилини (заморожені - на 2 хв).
2. Поки варяться макарони нагріти масло у великій сковороді, додати цибулю і готувати на середньому вогні 1-2 хв. Додати часник і цукіні, перемішати на середньому вогні протягом 2-3 хв. Потім додати помідори і Табаско. Помішувати 2-3 хвилини, щоб помідори стали м'якими (не надто м'якими, щоб вони не перетворилися на пюре). Злити макарони і боби.
3. Перемішати овочі та базилік з макаронами і подавати холодними з салатною заправкою або гарячими.
