Трохи про брюссельській капусті

У брюссельській капусті в 3 рази більше вітаміну С, ніж в такій же кількості апельсинів.

Вибирайте маленькі, щільні качанчики, без жовтуватих смужок по краях листя. І не варіть їх до смерті, брюссельську капусту потрібно тільки злегка відварювати, дуже добре обсмажувати в олії з часником або шинкувати і додавати в салати.

Спробуйте такий оригінальний гарнір:

Карамелізовані брюссельська капуста З ФУНДУКОМ

На 4 порції:

Відварити на пару 900 гр (2 lb) капусту протягом 8-10 хв. Розтопити в сковороді 55 гр (2 oz) вершкового масла, 1 червону цибулину і 1 ст л оцту. Готувати на середньому вогні, поки цибуля не стане м'яким, потім додати капусту, 1 ст л цукру і ще 1 ст л оцту. Обсмажувати, поки капуста не закарамелізуется ,. Приправити до смаку і додати 40 гр (1 1/2 oz) порізаного фундука.

Рецепти з брюссельською капустою