Млинці Дежазе
Знадобиться
Рецепт млинцевого тесту Рона Каленьюіка250 мл борошна (просіяти), 1/4 ч.л. солі, 2 ст.л. соняшникової олії, 250 мл молока, 60 мл мінеральної води з газом, 1 яйце, ванільний цукор (тільки для солодких млинців). З цього тіста виходить близько 16 шт невеликих тонких млинців.
Млинці Дежазе
1,5 склянки цукрової пудри, 1 ст.л. какао, 80 мл вершкового масла, 1 ст.л. дуже міцного холодної кави
12 млинців
4 білки, 1 склянка цукру, 250 мл апельсинового соусу
Як готувати
Просійте цукрову пудру разом з какао 3 рази. Змішайте масло з кавою до кремоподібної маси, додайте пудру з какао, збийте до отримання повітряної маси. Змастіть млинці і покладіть один на інший.Збийте білки з цукром в піну. Викладіть меренгу поверх млинців, швидко запечіть в духовці.
Наріжте і подавайте з апельсиновим соусом.
Апельсиновий соус. Змішайте 2 ч.л. крохмалю з 125 мл цукрового піску. Закип'ятіть 1,5 склянки апельсинового соку і 0,5 скл. лікеру Гран Марні (або бренді). Додайте крохмаль з цукром і варіть до загустіння. Зніміть з вогню і додайте 2 ч.л. тертої лимонної цедри і 1,5 ст.л. вершкового масла
