Брауні з вершковим сиром і малиною
Знадобиться
Так швидко, як ці ніжні шоколадні тістечка, у мене ще не зникала жодна випічка. Хоча ні - від булочок асорті теж дуже швидко нічого не залишається, як правило :) Я сама особисто з'їла третину порції практично відразу. І з'їла б більше, якби не потрібно було ділитися з ближніми.До речі, малину в рецепті ви можете замінити на вишню - вона теж дуже добре поєднується з шоколадом.
Інгредієнти:
Для шоколадного тіста:
100 г борошна
1/4 ч.л. солі
1/2 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. соди
180 г шоколаду 60-70% какао
110 г вершкового масла
200 г цукру
1 ч.л. ванільного цукру
2 яйця
1 білок
Для сирної прошарку:
250 г вершкового сиру (можна замінити однорідним сиром)
60 г цукру
1 жовток
Як готувати
Готуємо сирну прошарок. Для цього інтенсивно мсшіваем віночком сир, цукор і жовток. Відставляємо в сторону.Сирна маса
Шоколад ламаємо на шматочки, масло нарізаємо кубиками. Кладемо в миску, встановлюємо на каструлю з киплячою водою і розтоплюємо (водяна баня).
Шоколад і масло
Додаємо звичайний і ванільний цукор, перемішуємо і відставляємо в сторону, щоб маса трохи охолола, хвилин на 10.
Тим часом просіваємо борошно з сіллю, содою і розпушувачем.
У подост шоколадну масу додаємо яйця і білок, змішуємо віночком.
+ яйця
Поступово вводимо борошняну суміш і замішуємо тісто.
Тісто
Прямокутну або квадратну форму (у мене 24 * 24 см) змащуємо олією і застилаем пергаментом.
Викладаємо половину шоколадного тіста. Зверху кладемо сирну масу.
Викладаємо у форму
Накриваємо залишилися шоколадним тестом, беремо дерев'яну шпажку і кілька разів проводимо по тесту в довільному напрямку, щоб створити мармуровий малюнок.
Кладемо малину і притоплювати її в тісті.
Змішуємо
Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо близько 50-60 хвилин. У готового коржа краю повинні схопитися, а середина повинна бути на дотик плотноватой, але не твердою. Якщо перевіряти сірником, то вона повинна виходити з невеликою кількістю прилиплих вологих крихт.
Остуджуємо корж, прибираємо пергамент, нарізаємо Брауні на невеликі шматочки.
Брауні з вершковим сиром і малиною
