Кальмари в вершках
Як готувати
Склад:- 1кг очищених тушок кальмарів
- 1-2 моркви
- 2 цибулини
- 2-3ст.л. сметани
- 200мл. вершків (краще 22%)
- 1 2 гострого перчика (Не чилі), (можна замінити меленим перцем або готової гострої аджикою)
- сіль
- рослинне масло - для смаження
Приготування:
Моркву очистити і натерти на крупній тертці, цибулю очистити і нарізати півкільцями. Обсмажити в олії цибулю, а потім і моркву до м'якості, на помірному вогні (щоб зажарка не підгоріла). Кальмари порізати смужками і викласти в сковороду до зажарки з цибулі та моркви, перемішати і залити заливкою: для цього в мисці з'єднати сметану, вершки, дрібно нарізаний перець і сіль, перемішати до отримання однорідної маси і долити кип'яченою водою, довівши обсяг до 500мл.
Знову перемішати кальмари з заливкою, накрити кришкою, додати вогонь і дати закипіти. Після закипання гасити не більше 3-5 хв.
Подавати з картоплею, макаронами або рисом.
